شجرة الزيتون شجرة طيبة ذات فوائد عديدة , تشتهر بها منطقة البحر المتوسط ، عرفت فوائد زيت الزيتون منذ قديم الأزل وكما استخدمت أوراق الزيتون في تضميد الجروح ، استخدم زيته في العديد من الأغراض الطبية وجعلت أغصان الزيتون رمزاً للسلام. حالياً تستخدم بذور وثمار وأوراق و زيت الزيتون في صناعة الأدوية و في الطب البديل . الأحماض الدهنية بزيت الزيتون تقلل مستويات الكوليسترول ولها تأثير مضاد للالتهابات. كما أن أوراق الزيتون وزيت الزيتون يخفضان ضغط الدم. الزيتون أيضًا قادر على قتل الميكروبات كالبكتيريا والفطريات.